【桂林美味“尼姑素面”】“尼姑素面”由桂林月牙山尼姑庵首創(chuàng)，美味又營養(yǎng)。桂林尼姑素面制作：1、首先用黃豆芽、新鮮草菇、冬筍等久熬成湯。2、把面條用清水煮熟裝入碗中。3、將熬制好的湯澆入面條，再加上桂林腐竹、素火腿等素菜和
【融安濾粉】每逢融安縣長安鎮(zhèn)的圩日，人們爭相到幾家粉店，品嘗一種獨(dú)特的米粉，這種米粉形狀似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空制作的一種特殊器具濾制而成的。這就是享譽(yù)桂北的風(fēng)味小吃——濾粉。
信都三黃雞是廣西三黃雞系列品種的最佳品種，1983年榮獲國家外經(jīng)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)榮譽(yù)證書。三黃雞肉質(zhì)香甜，細(xì)嫩滑爽，肉脆骨軟，是制作我國南方居民酷愛的一道名菜—-白斬雞不可替代的原料。
貴港市橋圩鎮(zhèn)位列廣西四大古鎮(zhèn)之一。而來自于該鎮(zhèn)的【橋圩鴨肉粉】近年來在貴港越來越受歡迎。其美味的秘訣在于處理鴨肉的方法。橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒，把鴨肉的騷味去掉，酸酸甜甜，非常開胃，比飯店里的冰梅鴨有過之
別有風(fēng)味的【辣椒骨】是隆林、田林一帶苗族同胞的傳統(tǒng)食品，主要以豬骨(雞骨、牛骨、羊骨也可)、辣椒等原料制作而成。辣椒骨和一般的辣椒醬不同，其味辣而不烈，香氣馥郁，鮮酥油滑，營養(yǎng)豐富，美味可口。以其調(diào)味煮菜或煮湯，香中帶辣
別有風(fēng)味的【辣椒骨】是隆林、田林一帶苗族同胞的傳統(tǒng)食品，主要以豬骨(雞骨、牛骨、羊骨也可)、辣椒等原料制作而成。辣椒骨和一般的辣椒醬不同，其味辣而不烈，香氣馥郁，鮮酥油滑，營養(yǎng)豐富，美味可口。以其調(diào)味煮菜或煮湯，香中帶辣
陽朔田螺釀是一款“質(zhì)嫩滑”“味鮮”“瓤制”菜。作此菜必須將田螺漂盡泥漿，切去尾殼，挑出田螺肉，再用螺肉加上配料，調(diào)料成餡心，調(diào)味適當(dāng)，瓤制得法，掌握火候，才能做得別具一格。
隆林羊癟湯：山羊主食百草,其肉質(zhì)營養(yǎng)豐富。"羊癟湯"是居住在大石山地區(qū)苗族人家利用山羊的內(nèi)臟制作的一道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴,是接待賓客的上乘菜.十幾年來在廣西桂西北各縣城大小餐館都見到"羊癟湯"的身影。
相傳，【紙包雞】距今已經(jīng)有150年以上歷史了，在梧州民間始創(chuàng)。自清代咸豐年間起，被列為梧州府府臺(tái)宴請(qǐng)賓客的主菜。民國初年，梧州北山腳下同園環(huán)翠樓，掌廚師傅對(duì)紙包雞的制作工藝作了全面提升，酒樓從此客似云來。
北海紅魚干的生產(chǎn)歷史悠久，在春汛時(shí)期即用上鉤的新鮮紅魚就在離岸數(shù)百公里的船甲板上反復(fù)翻曬，天然而成。【紅魚巴煲豬肉】被北海人視為佳肴，“紅魚巴煲豬肉無鹽無油”至今還掛在北海人嘴上。將泡好的紅魚干切中塊，與五花肉一起加姜酒
