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徽州風(fēng)味小吃【深渡包袱】

2014-07-19
分類(lèi)：舌尖上的徽州
標(biāo)簽：徽州風(fēng)味小吃【深渡包袱】
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【深渡包袱】徽州風(fēng)味小吃。深渡是舊徽州歙縣一個(gè)古渡口，由浙江方向出入徽州的客商大多經(jīng)此渡口。明清時(shí)行商多背包袱旅行，深渡的飲食攤主遂仿其形，創(chuàng)制出一種在餛飩皮上放上餡，卷包成如商人背負(fù)的包袱形狀的小吃。這種小吃因?yàn)楸３至嘶詹嗽瓬呐肴渭夹g(shù)，吃起來(lái)特別鮮嫩、香美，深受客商的青睞，很快便流傳開(kāi)來(lái)。“深渡包袱”配湯食用，入水鍋煮熟撈出，餡中有火腿、香菇末，湯中除放熟豬油、醬油外，還有豬油渣末、蔥、蒜、姜末，是一種方便的美味小吃。

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