2014年，中國五星級酒店的數量已突破800家。其中廣東領跑，居于首位。從星級酒店的分布來看，經濟發展與資源優越的區域更吸引酒店業大佬們。而因為酒店數量的井噴，也使得中國酒店行業面臨前所未有的競爭困惑，經濟型酒店、國內五星級酒店的轉型升級也都迫在眉睫。
針對中國星級酒店的迅猛發展，尤其是五星酒店的供應翻番。行業內仍然有人看高一線：七天連鎖等幾大經濟型酒店已經宣布將向中高端酒店市場進發;同時外資酒店集團未來還將不斷拓展中國的二三線城市，數字還會增加。可以說，高級酒店數量迅猛增長，在未來相當長時間內，仍是不可抑制的市場潮流。
《2013中國酒店投資展望報告》表明，中國星級酒店的繁榮與近10年中國經濟的高度發展密不可分，國內、入境、出境三大旅游市場的發展帶動了國內酒店業的良好增長。廣東、浙江、江蘇、上海等地旅游業較為繁榮，這一地域星級酒店數量所占份額也就最多，而隨著近來西北、西南地區旅游業高速發展，西北、西南地區星級酒店供應量年均保持6%復合增長率，成發展最快的兩個區域。
盡管看好中國高端酒店市場的呼聲依然比較強烈，但近年來對于高端酒店過剩的擔憂也一直沒有停止。有觀點認為，高星級酒店的急速擴張很大程度上與地方的需求聯系緊密。并不完全是充分競爭的市場主體，一旦與國家之間的供求關系出現斷裂，很難確保一些高星級酒店的持久健康發展。2013年全國就有56家五星級酒店要求降星。有人還擔心，目前國內過于同質化的奢華酒店成長空間有限。
而普通消費者對星級酒店的擔憂則是服務是否有保障。面對數量日益龐大的高級酒店群，酒店軟件人員配備跟不上硬件設施已經是不可忽視的市場現實。
10余年來，伴隨中國國內生產總值和旅游產值雙雙保持年均兩位數的增長，星級酒店的發展勢頭迅猛，尤其是五星級酒店，比整個星級酒店復合增長率高出一倍。
中國旅游研究院發布《2013中國酒店投資展望報告》指出，2000年到2012年間，中國星級酒店客房總量以10%的復合增長率快速發展，其中，五星級酒店的客房供應量發展勢頭迅猛，復合平均年增長率為20%。即相比2000年，五星級酒店的數量和客房供應量均增了5倍。
1997年國家發布《外商投資產業目錄》，將高檔賓館列為限制投資類項目。隨后，全國旅游涉外飯店的數量達到了5201家。這位中國星級酒店發展打下了基礎，大量積壓的房地產項目通過功能調整和重新裝修進入高檔飯店行業，但受國家宏觀調控和緊接著亞洲金融危機的影響，1998年-2003年，中國高星級飯店陷入了發展困頓，星級飯店全行業經歷了連續6年的負利潤時期。2003年以后，北京、上海重現高星級飯店項目建設熱潮，加奧運會、世博會等重大節事活動帶來的“美好”預期。各路資本紛紛投資高星級飯店項目。
2006年3月23日，國家旅游局頒布實施的《綠色旅游飯店》旅游行業標準，對《旅游飯店星級的劃分與評定》(國家標準)補充與細化。2006年7月8日，中國國家旅游局創建白金五星級飯店試點工作正式啟動。經過嚴格篩選審核，北京中國大飯店、上海波特曼麗嘉酒店、廣州花園酒店、濟南山東大廈4家飯店入圍首批白金五星級飯店創建試點名單。緊跟著，世界排名前10位的國際飯店集團已悉數進入中國市場;在完成一線城市的項目布局后，有些國際豪華飯店項目開始進軍內陸腹地(西藏、云南等地)。
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