如果你來敦煌之前作過功課，那你見到頻率最高的美食可能是驢肉黃面。但實際上，這道美食在敦煌只能排在第二，燜餅子才是我們當地老百姓吃的最多的。

燜餅子是敦煌老丈人接待女婿最好的菜，如果你被敦煌女朋友帶回家，并且吃到了燜餅子，你倆的事就成了90%。在沙州夜市你會看到很多“楊記胡羊燜餅”、“張記胡羊燜餅”這些牌子，不過這些可不是我們本地人吃的。
敦煌最好吃的胡羊燜餅，前面是沒有姓氏的，就叫“胡羊燜餅”，這個店鋪位于敦煌市宏泰市場西頭，是個很小的店面，大約有20個平方米，擺了5張桌子，曾經得過酒泉地區民間小吃第一名。這家店到了旅游旺季的時候人非常之多，可人家就是不擴張，所以啥時候去都是這個味，地道。如果我的朋友從外地來，我都會帶他們去這家小店吃。

他們這家店最除了有羊肉燜餅子還有雞肉燜餅子和豬肉燜餅子，我推薦大家吃羊肉的，特別香。從開始做到出鍋大約需要30分鐘。這是敦煌最接地氣，最實惠，最美味的小吃了。
價格：大份98塊，夠4-6個人吃；中份78，夠3-5個吃；小份68，夠2-3個人吃
址址：敦煌宏泰市場西口胡羊燜餅店
2：驢肉黃面——高大上的美食
敦煌驢肉黃面是各大美食網站人氣最高的一道美食，可實際上，現在敦煌當地人都不怎么吃驢肉黃面了，可能因為程序比較繁鎖。所以本地人會很奇怪，不知道為啥游客到了當地都要吃一碗驢肉黃面。
不過俗話說好，“天上龍肉，地下驢肉”，所以驢肉黃面還是很值得一試的。不過在奉勸各位不要在沙洲夜市買，夜市里90%的攤位都是川菜館改的，那個味道實在一般了。
達記黃面館
吃這道美食一定要找對地方，正宗的敦煌驢肉黃面不在敦煌主干道上，更不在敦煌沙洲夜市。敦煌有二家驢肉黃面店味道特別好，一家位于敦煌宏泰市場西頭叫順張黃面店（百年老店），一家位于敦煌天潤國際大酒店后面達記黃面店。二家是師徒關系，順張是達記的師傅師，達記雖然是徒弟但是名氣已經超過師傅。二家店各有特色，順張的醬驢肉好吃，達記的黃面作的筋道。
醬驢肉
百年老店-順張黃面館
一般去順張的游客都是些文化人，那地方比較安靜。去達記的游客多是自拍控和土豪，此店裝修高檔些。如果你旅游旺季來要排30-40分鐘的隊。
人均消費：80-100之間，
地址：敦煌宏泰市場西口和天潤國際大酒店西側100米

3：羊肉粉湯——最親民的美食
這個決對稱得上是敦煌美味。很多人一提到羊肉很多人就搖頭，我這里可要為我們西北的羊肉正名，西北羊肉是不膻的。我好多朋友來西北前都拒絕吃羊肉，但是吃完我們西北的羊肉以后，那是大大的改觀。

羊肉粉湯店
敦煌的上班族，秋冬二季早上起來基本上全是吃羊肉粉湯，如果你住的酒店不含早餐，那你早起不妨到周邊找一間小店，來玩羊肉粉湯。這個美味，真是誰喝誰知道，一般到了12點后就沒有了，所以要早起啦！
羊肉粉湯
這樣的店95%都是敦煌本地人開的，味道都挺好。如果你非要問那一家比較好，你可以去一下“夏家合計”“楊老三粉湯店”“楊老五粉湯店” 這幾家試試。
人均消費：15元
地址：敦煌天潤國際大酒店西側200米處及敦煌當地很多小店

4：其他小吃點到為止
現在在敦煌小吃里人氣比較高的“敦煌釀皮子”，這個口感確定一般，就是一股子酸味，個人不是很推薦。還有敦煌滿大街的冰鎮飲料“杏皮水”，這個和南方的酸梅湯是一樣，都是用色素+檸檬酸+自來水+敦煌杏皮子加工出來的。
想要嘗試一下也不是不行，畢竟每個人口味不一樣，萬一你就正好喜歡這口呢~
不過大家一定要銘記兩點：
① 吃飯盡量選擇敦煌當地人多的餐館，而不是外地人多的地方；
② 消費前要詳細了解價格，不要到結帳的時候再生氣。