北京胡同小吃有哪些

胡同里面擁有眾多傳統(tǒng)的的百年老字號小吃，比如“爆肚馮”、“瑞賓樓”、“鹵煮陳”、“月盛齋”等等。老北京的吃食有一個特點(diǎn)迥異于南方的小吃，幾乎大多數(shù)食物及其做法都不怎么能上臺面，因?yàn)檫@是旗人的吃法，而南方人是很難接受的。沒有來過北京或者吃不慣北京小吃的人，也許會對這些吃食不屑一顧，但我卻認(rèn)為這才是北京小吃的精髓所在。

1、北京胡同小吃—牛街

牛街是傳統(tǒng)的回民聚居區(qū)，這里的清真小吃很多，有工夫的話就多逛逛，多嘗嘗。以下地方都值得一去：北京衛(wèi)校東側(cè)的清真小吃城，里面有爆肚馮、奶酪魏、年記醬肉等；衛(wèi)校東側(cè)的年糕李；牛街清真超市一樓的年糕錢；教子胡同南口的致賓樓飯莊小吃部和爆肚滿；輸入胡同西口的寶記豆汁店；南橫西街東口的小鋪豆腐腦；法源寺西里的洪記小吃店……

2、北京胡同小吃—爆肚馮

爆肚馮家的爆肚共有13種，是現(xiàn)在北京市面上能找到的分得最詳細(xì)的爆肚店。

爆肚馮家的鍋?zhàn)邮乔鍦�的，里面除了蔥蒜，沒有任何別的佐料，這與四川用上幾十種調(diào)料配置的濃湯大相徑庭，但也正是這樣，他完全保留了羊肉的原味。《菜根譚》里說：“文章做到極處，無有他奇，只是恰好；人品做到極處，無有他異，只是本然”，這個定理，對飲食也同樣合適。他家的羊肉有凍肉和鮮肉兩種，價格雖稍有區(qū)別，但鮮肉的滋味勝出的絕不止一個檔次。雖然沒有嚴(yán)格的“磨襠”、“上腦”、“黃瓜條”的區(qū)分，但刀功絕對不比東來順差。

3、南鑼鼓巷小吃

北京胡同小吃—國貨PIZZA推薦之：與食巨近

“與食巨近”與過客是一家，一個古樸一個時尚。這兩家店的美食餐單都是一樣的，羊肉串比薩必須要試試！菜系：西餐，人均消費(fèi)：60

北京胡同小吃—烤鴨也能做比薩：咂摸

《思念是一種餅》當(dāng)胃在咕咕大叫的一瞬間，濃香的餅餅躍然出現(xiàn)在你面前！“老板，來張魚香肉絲兒的比薩，你有沒有啊？！”食客愛為難老板，老板愛見招拆招，于是誕生了中西結(jié)合的“國貨比薩”。出門吃飯，點(diǎn)擊率最高的下飯菜便是魚香肉絲和宮爆雞丁了，連老外都會用蹩腳的中文說出 “宮爆雞丁”這道菜，可見它的知名度。踅摸得要中西結(jié)合，就一下拐進(jìn)了“咂摸”。在靠近南鼓巷南出口，這家新開的店特別顯眼，拱門上的牌匾書“咂摸”二字，還別說怎么“咂摸”怎么都是一股北京的味兒。

北京胡同小吃—甜蜜熱吻換牛舌：燒肉人

位于黑芝麻胡同口的一塊寫有“Kiss for 10 seconds, got one free牛舌（親吻十秒，免費(fèi)得牛舌一份）” 的海報(bào)板早已被大家熟知，眾多青年人都會扎堆兒到這里聚會。這里就是著名的日式燒烤店“燒肉人”，看看店里貼滿墻壁的照片就知道這里有多火爆，“燒肉人”主打日式燒烤，所用的烤肉原料種類繁多，無論牛肉還是豬肉，每個部位都有清晰的劃分，切割的刀法不同，吃法也不同。

北京胡同小吃—熱辣燒烤蠔七

蠔七主營燒烤，烤生蠔、扇貝啦、雞翅，都超級NX ！男人吃生蠔可以滋補(bǔ)強(qiáng)壯。店面很小，很不起眼，有些袖珍，大概只能容納5、6小桌人。每逢周末就會爆滿。原木桌原木板凳兒，古香古韻。芥末的烤翅：鬼味烤翅，一提“芥末”不由得心頭一緊。芥末烤翅乍聽更是一陣寒噤，嫩綠的雞翅入口后卻并沒有那么躥鼻和強(qiáng)烈的芥末味，而是淡淡的芥末清香融合著烤翅的味道，還真是一種新體驗(yàn)。此外，鬼味的烤翅共有7種味道可以選擇。

4、什剎海小吃

北京胡同小吃—西餐工藝制作中式燒烤

如果說紅邸的江西菜已經(jīng)給我們帶來了足夠多的驚喜，今年夏天開業(yè)的露臺則大有錦上添花的感覺。紅邸露臺傳統(tǒng)的中式燒烤搭配親民的各式?jīng)霾饲『门c這傳統(tǒng)的景致搭配得十分協(xié)調(diào)。此外，還有海鮮小炒作為點(diǎn)綴，酒則是純粹的扎啤，最中國的夜晚就這樣開始。

北京胡同小吃—無名餐吧

無名餐吧精選的云南美食曾經(jīng)讓無名餐吧名揚(yáng)海外。比如招牌菜香草酥烤鴨、包燒雜菌、香茅草烤魚、銅鍋飯等等搭配上胡同這獨(dú)具老北京韻味的建筑，吸引了無數(shù)的老外前往用餐。如今加進(jìn)了北京名吃烤鴨和經(jīng)典川菜新品的無名餐吧，更是品味北京胡同生活、品味美食美酒美景的好地方。

北京胡同小吃—孔乙己酒樓

聽名字就知道，孔乙己是一處地道的杭幫菜館，以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調(diào)主料，注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、細(xì)致而清淡，韻味十足。這里的紹興菜非常出名，最出名的要數(shù)油醬毛蟹。要將處理干凈的毛蟹在蟹身上蘸上少許鹽，順便在面粉碗里按一下，以免蟹黃流失，再放入鍋內(nèi)，放一把碧綠生青的毛豆，加紹酒、醬油、糖及適量水燒至蟹熟，稠濃湯汁著芡，淋油出鍋即成，色澤醬紅，香肥鮮美，讓人齒頰留香。此外還有筍干菜、梅干菜燜肉、油炸臭豆腐等江南美食。

北京胡同小吃—什剎海全聚德

與全聚德的其他店相比，老字號的酥皮烤鴨在這里與水與景色得到了完美的融合。美景可餐，烤鴨更可餐。除了烤鴨，就是店家開發(fā)出來的一系列創(chuàng)新菜品，讓人在烤鴨之外有了更多的選擇。既有用鴨子的其他部位開發(fā)出來的鹽焗鴨腸、水晶鴨肝、鴨舌牛肝菌、香辣鴨胗，更有與全聚德老店相符的名貴新菜，比如滋補(bǔ)養(yǎng)顏的靈芝燉花膠、肉質(zhì)鮮嫩的蒜香青芥鹿柳、入口滑軟的松茸獅子頭、益氣補(bǔ)腎的桑梅山藥等等。

北京胡同小吃—烤肉季

特色美食—烤肉季的烤肉香飄百年，自有其獨(dú)到之處。烤肉季的烤肉，精選了張家口以西的2 歲左右的黑頭團(tuán)尾綿羊，精選上腦、后腿等最嫩部位，剔凈筋膜，切成均勻的薄片。將肉片用醬油、蝦油、姜汁、醋等多種調(diào)料浸漬入味，然后加蔥絲、香菜、蛋液在炙子上炙烤，燃料要用果木，如此才能烤出特有的果木香味。

5、西街小吃

西街的小吃城是附近小吃最集中的地方，無論你偏好哪種口味，都能找到對味的。

西揚(yáng)威胡同14號溥儀叔叔的故居，現(xiàn)在是一家四合院餐廳：四合紅庭餐廳。