姜糖

姜糖特產(chǎn)的成型,源于鳳凰民間治風(fēng)寒感冒的一種小配方.人吃五谷雜糧,終年操心勞作,偶遇風(fēng)寒,難免會(huì)生出病痛.對(duì)于這種小疾,鳳凰人一般不求助于醫(yī),他們自己解救自己,切幾片姜拌以紅糖在瓦缽里煎煮,到了一定火候,就著熱湯服下,蓋上棉被,發(fā)出一身大汗,便感一身輕快,體復(fù)如初.謂之姜糖，主要成分為姜與糖。姜乃中國(guó)傳統(tǒng)的中草藥。所以，古人留下的食養(yǎng)口訣有：女子三日不斷藕，男子三日不斷姜，早晨吃片姜，賽過(guò)人參湯，常吃蘿卜和生姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方……既然生姜有如此諸多功效，鳳凰先祖的一些腦筋靈轉(zhuǎn)之人便將生姜與糖制成可以存放的固體糖丸，閑時(shí)經(jīng)常取一兩粒含于口中，調(diào)口干舌燥苦澀味覺(jué)及防范風(fēng)寒。在日月輪回的光陰中。姜糖制作日漸得以精細(xì)，一些富裕人家不斷深研將其加入一系列有益于身體健康的中草藥。如枸杞，鳳凰人將枸杞稱之為“娘兒紅”，有補(bǔ)精氣，滋腎潤(rùn)肺，生津助陽(yáng)之功能。如此一來(lái)，姜糖便成其為鳳凰諸家祖?zhèn)髅夭煌庑沟奶俏锞�品，因而也就順理成章成為鳳凰人獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的常用保健糖物。由此它走入市場(chǎng)，成為一些人主要的營(yíng)生之道。共和國(guó)建國(guó)前后，鳳凰古城便有多家制作姜糖作坊，由小孩婦女提籃在古城街巷轉(zhuǎn)賣。長(zhǎng)街之上，經(jīng)常可見(jiàn)大人小孩鼓著腮幫，將姜糖吮吸得津津有味鳳凰姜糖自清乾隆沿襲下來(lái)，一直在湘西地盤流傳，至２０世紀(jì)６０年代中斷。三年困難時(shí)期的“苦日子”，人們食不裹腹，農(nóng)民不種生姜，食糖斷絕供應(yīng)，使得姜糖無(wú)料加工，在近四十年時(shí)間里姜糖在市面上銷聲匿跡。２０世紀(jì)末，當(dāng)中國(guó)改革開(kāi)放的強(qiáng)勁東風(fēng)在祖國(guó)大地上已吹拂了近２０年，鳳凰姜糖這久藏閨閣人已忘的稀罕物才古董般地被搬出市場(chǎng)亮相。雖是摸著石頭過(guò)河，卻在如林的洋包裝糖物面前居然站穩(wěn)了腳根，贏得了人們的喜愛(ài)。鳳凰姜糖如今在市場(chǎng)上已是紅紅火火地走著。鳳凰人不喜露富，吃在肚里，營(yíng)養(yǎng)在身上。當(dāng)問(wèn)起作坊的經(jīng)營(yíng)姜糖收入如何，老板們總是笑而不答。但他們?nèi)�都濕濕的嘴唇，紅紅的臉龐，可以看得出他們不缺錢不缺糧。他們不哭窮而笑，笑里可以看出豐厚收入的內(nèi)容。

鳳凰罐罐菌

罐罐菌又名牛肝菌、蕎巴菌、貓兒菌。屬真菌類，是鳳凰著名特產(chǎn)。罐罐菌性喜溫涼濕潤(rùn)，農(nóng)歷八月為生長(zhǎng)旺季。它多生于松樹(shù)、茶樹(shù)等雜木混交林中.有灰白、黃褐和黑色三種顏色，但采回曬干后均呈黑色，色澤光亮者最佳。鳳凰罐罐菌鮮嫩味美，乃桌上珍品。

鳳凰獼猴桃鳳凰獼猴桃又稱米良1號(hào)獼猴桃，是吉首大學(xué)生物系在野生獼猴的基礎(chǔ)上培肓出的一種新型獼猴桃品種。鳳凰獼猴桃含有豐富的維生素C和有機(jī)酸，能調(diào)中理氣，生?潤(rùn)燥，具有結(jié)果豐，果實(shí)大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，味甜美的特點(diǎn)。頭年栽種三年后開(kāi)始受益，是一種極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水果。

娃娃魚(yú)

鳳凰娃娃魚(yú)以數(shù)量多、個(gè)體大為國(guó)內(nèi)著稱，據(jù)《中國(guó)實(shí)業(yè)志》記載:“鳳凰娃娃魚(yú)，年收購(gòu)120擔(dān)，每擔(dān)平均價(jià)為140元銀洋，總產(chǎn)值16800銀元。多運(yùn)往廣東、廣西等銷售海外，獲利極大。”可見(jiàn)歷史上鳳凰娃娃魚(yú)就久負(fù)盛名。娃娃魚(yú)，當(dāng)?shù)孛缑袼追Q獸魚(yú)，學(xué)名大鯢，為我國(guó)珍貴的保護(hù)動(dòng)物。它身體肥大，身長(zhǎng)而扁平光滑，頭大而圓，口寬眼小，尾扁長(zhǎng)，有四股，叫聲像嬰兒啼哭。娃娃魚(yú)性喜陰涼，常年棲息于陰河深潭之中，多喜夜間覓食，有時(shí)爬上溪岸，為水陸兩棲動(dòng)物。由于鳳凰山多溪深，陰河溶洞多，因而最適宜娃娃魚(yú)生長(zhǎng)。尤以臘爾山烏巢河、吉信冷水溪、沱江中上游等河流中最多。