沙茶面

廈門人從小吃到大的最普通最常見的小吃了，無論鬧市或深巷，沙茶面幾乎無處不在。

沙茶面好不好吃關鍵在于湯頭上。好的沙茶面湯，是用豬的大骨湯加上沙茶醬、磨碎的炒花生、煉乳等等熬制而成，面用的是廈門特有的油面，勁道彈牙，再配有豆芽菜，瘦肉片，青菜。食客還可以根據自己的喜好加魷魚、腰花、豬肝、鴨腎、大小腸、糯米血、炸豆腐等。

扁食

北方也叫餛飩，廈門的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚干合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的面皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來的，吃的時候再點綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美，讓你忍不住想吃第二碗。

就像豆漿配油條一樣，很多小吃都有約定俗成的搭配，扁食和拌面就是廈門人的經典搭配，由來已久，天經地義，有多少科學性沒人去深究，吃得有滋有味就好了。

燒肉粽

特點在于一個“燒”字，也就是非趁熱吃不可。加料燒肉粽里有板栗、紅燒肉、蝦干、香菇、干貝、花生、蓮子、鹵蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒過了，包好后的粽子要等開水煮沸時才下鍋燒，煮好后撥開棕衣，香氣撲鼻，粽子色澤紅黃閃亮，味道香甜，油潤不膩。

溫峰小吃店的小份面線糊+腸子+油條（地址：龍頭路200號）

鼓浪嶼黃則和附近，沒有招牌，看門牌號和人氣就能找到了。這種連招牌都沒有，店名只能在營業執照上找到的小店，也能有那么旺的人氣，可見水準著實不俗。

類似于爛糊面的存在，但是面是很細很短的那種。煮得爛爛的，很適合早餐暖胃。湯頭據說是用的是煮豬雜的湯，非常鮮，而且濃稠，浸了湯汁的油條異常地美味。腸子弄得很干凈，但是煮的火候還差點，不夠嫩，但是吃口還是很香的。

這么一碗熱乎乎地喝下去，清晨在日光巖看日出看得發冷的身子就這么暖過來了。

土筍凍

應該算是廈門最神奇最獨到最有創意的一種小吃了。晶瑩剔透，圓滾滑溜的土筍凍以富有彈性，質地柔韌脆嫩，味道甘冽鮮美，一旦落地，能蹦跳兩下的為極品。吃時澆上上調味的醬油醋、芝麻醬、黃芥末和廈門的蒜茸辣醬，配以酸甜蘿卜、香菜等，一股腦塞入嘴里，芥末狂放激越的刺激和土筍凍清冽甘甜的原味及冰涼彈牙的Q感，滿嘴的神奇讓味蕾得到了極大的滿足。

土筍凍是由野生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上，學名叫做“星蟲”的一種環節軟體動物做成的，制作工藝非常復雜，完全靠星蟲所熬出阿膠一般的膠汁自然成“凍”的，因此形成了土筍凍出不了遠門的特性，惟有到產地才能一飽口服。

所謂的凍，口感有些像Q一點、硬一點的果凍。相比之下，我自然是更喜歡里面脆脆的、又不失韌性的土筍。

后來也吃過其他攤子的土筍凍，感覺西門家的還是以調料見長——辣椒醬、花生醬、芥末醬，外加薄薄的腌蘿卜片，滋味相輔相成，冰鎮之下清爽可口又有回味。

龍頭北仔餅（地址：龍頭路302號)

位于鼓浪嶼龍頭市場附近的這家北仔餅店已經有幾十年的歷史了，非常不起眼，屬于不仔細查看就有可能擦肩而過的店，龍頭旅社樓梯下。

店沒有明顯的標志，只掛了個紙質塑封過的紙片招牌，上書龍頭北仔餅幾個大字。北仔餅是廈門的名小吃，在一個改造過的油桶中烤制，分為咸甜兩種口味。咸的餅中間包有咖喱肥肉和蔥花餡。甜的餅中間包的是花生糖餡。除了已經烤好的兩種口味，還可以要求攤主加料，塞入茄汁沙丁魚罐頭肉、腌制過的酸甜蘿卜絲、貢糖、香菜、廈門甜辣醬等。

海蠣

又叫蚵仔，絕對是廈門人的碗中寵物，過年時一定要吃一碗蚵仔面線的。以海蠣為主要原料的海蠣煎是另一道廈門名吃，這道小吃，看似不難，但家里做的終歸不如外面做的好吃。

海蠣煎選用的是黑耳白肚，個頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤入油鍋，兩面煎透。講究一點，還要在入鍋后，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時，撒點胡椒，放點兒香菜，吃時再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡直連舌頭都會一起吞下去。

白灼章魚

很大只的章魚切塊之后放入各式調料，章魚入口滑嫩，非常入味。

葉氏麻糍

島上大名鼎鼎的小吃。說是唯一允許占道經營的店喔，真牛！買了兩個捧起來就吃，真香！軟軟的糯米皮，包著芝麻花生之類的香物，咬上一口，滿嘴的狼狽，卻又是滿嘴的滿足。鼓浪嶼店在BBC老店門口，中山路店在步行街靠近太平路的地方

占道經營的小攤，賣的是1塊錢一個的小零食，軟軟弱弱的糯米里包裹著糖粉、花生粉、芝麻粉混合成的餡料，外面再混上一層芝麻。很香，但并不覺得非常甜。

八婆婆燒仙草（地址：太平路22號，中山路工行和老虎城之間的路）

門面極小，似乎還沒有“街客”寬。奶茶、蜂蜜二選一，2.5元一杯，好便宜，性價比一流了。半杯燒仙草，小半杯大紅豆、花生、芋圓，奶茶是拿來添杯子里的縫隙的。最愛是芋圓，QQ的、富有彈性，口感極佳。

原巷口魚丸的魚丸湯、炸五香和燒肉粽

魚丸湯是6塊錢6個包心魚丸。魚丸皮和魚林港的現做魚丸水平差不多，吃不出面粉的感覺，口感小Q，就是太薄了不過癮。其實更喜歡餡的味道，鮮中可以品出些甜味，肉松松的。湯么，放了味精、油和蔥的水，嘗了一下就沒有再喝。

炸五香，6塊錢2個，每個切成3小段。豆皮裹了五花肉丁、馬蹄丁外加蔥花、五香粉調制，卷成卷下鍋炸。外皮炸得略微有些脆感，一點都不老，內陷塞得很緊實，彈性十足，是我喜歡的口感。

龍頭魚丸店的小份魚丸湯（地址：龍頭路183號）

5塊錢6個魚丸，比原巷口的小些。魚的味道不相上下。但是餡不是我喜歡的，餡里主要是油，肉只有一點點。

店面有些簡陋，有兩張桌子是擺在街上的。

路邊攤子上賣的綠豆餅 紅豆餅，還有用面和雞蛋混在一起煎出來的餅加上配料，相當好吃。

所以說即使沒有華麗的外表也依然掩飾不住他美味的光輝。

馬拉桑

沒喝‘馬拉�！�，等于到鼓浪嶼沒喝過果汁！新鮮的水果，當著你的面現榨，草莓汁是整整一袋子草莓做的；橙汁是好幾個橙子榨出來的；菠蘿汁是大半個菠蘿搞定的……絕無任何添加劑，絕對貨真價實，而且大部分都只要5元錢。走累了抄起一杯，別提多幸福了。

很新鮮的鮮榨果汁。味道嘛，水果汁嘛，喝的就是自然。

黃勝記的豬肉鋪、豬肉絲、牛肉柳（地址：龍頭路95號）

老板真的是會做生意，給人試吃都是一大把一大把的，直接讓人吃飽的說。所謂吃人的嘴短，吃了人家那么多肉，你還好意思不掏腰包。

打著同樣名號的店，從鼓浪嶼到廈門本島，到處都是。正宗的卻只此一家別無分號。

肉的品質差異比較大，同一包肉里有些濕漉漉的口感很好，有些就干得像木頭苦練牙口。不過總體來講還是比較濕、比較嫩、比較入味的。

門面很小，就一個3尺來寬的柜臺就撐足了。

油蔥粿

閩南話也叫碗仔粿。農歷七月半，廈門都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現后，生米已蒸成熟粿。吃的時候，大人發現這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。于是，人們競相效仿，最終演變為油蔥粿。

油蔥粿的做法是：將大米磨成米漿；再將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、蔥白、五香粉、鹽調制成餡料；和碗中的米漿一起旺火蒸煮而成。吃時要切開，拌上甜辣醬，上面再撒上蘿卜酸、芫荽、蒜蓉等等配料，吃起來很柔韌清香。

壽記龜糕店的龜糕和碗糕（地址：海壇路31號）

不太起眼的小店，只賣三種東西，龜糕、碗糕和五香花生。

碗糕2塊錢一塊，是蒸好放著的。就是普通的米糕，底部呈碗裝，口感綿軟，細品略有些甜味。喜歡糕類的，走過就不要錯過，但不太值得特意去找。

張三瘋奶茶店的特色歐式奶茶（地址：龍頭路266號）

15元一杯的奶茶，貌似叫貴的人很多，如果以這邊咖啡館的標準來評判的話，這個價錢也還好，只是外賣如果也是這個價格的話，就有點虧，畢竟內里的環境還是可以看看的，雖然是小了點。

歐式奶茶里放了麥片和葡萄干，不曉得是哪國的喝法。這兩種配料其實與奶茶的味道并不搭配，麥片還好，葡萄干就顯得突兀了。奶茶味道不夠濃郁，充其量也就是街客的水準了。用來裝奶茶的杯子，造型有些古典歐風，上面的貓造型很可愛。

Babycat的餡餅，綠茶、綠豆、椰蓉

BABYCAT的店在鼓浪嶼還是很顯眼的，而且有兩家，很容易就能找到。里面感覺是很愜意的白色基調，要是人少的話，點上一杯咖啡，配上他們家的餡餅，的確是小資情調。而且聽說BBC的老板娘當初為了研制餡餅的秘方，前后大約花去十幾萬。

BBC雖不大，卻吸引了很多客人。有人鐘愛這里的餡餅，有人喜歡店家的小貓。時光是閑適的，不需要任何日程表。店主為自己寫了一首詩來講述自己的故事——“我有一間小店，面朝大海(只是看不到)，春暖花開(門口都種草了，沒有花)。愛琴海的調調(沒錢去，只能自己搞一個)。皮很薄很軟，吃口有些像月餅，但是遠沒有月餅那么油，而且哪怕是椰蓉的，口味也不是特別甜，綠茶綠豆的口味就要更清淡一些。

綠茶的是有點甜味的，還很清香；綠豆的感覺跟綠茶很像，但是要比綠茶甜上一個程度。南瓜的也比較甜，味道還行。一直想買香芋的，結果總是缺貨.。。老店很小，原木風格的店因為多隔了一層出來，感覺有些低矮壓抑。一本本厚厚的留言本都寫得滿滿當當的，承載了無數人的美好回憶。

潘小蓮芒果酸奶（地址： 思明區龍頭路8號）

環境在鼓浪嶼上還是很搭調的，店里的裝修很小資，挺優雅的，是時下流行的東南亞風。而且就在張三瘋邊上，一下輪渡碼頭就能找到，潘小蓮的location真的很好，就在“三瘋”奶茶的旁邊墨綠色墻，橙黃色蓬子。

進門后里面的環境更是很好，有些熱帶風味、有些印度風味，還有些奢華感。

芒果酸奶：比起原味的稀釋了些、稍微甜些，芒果粒的口味很好。

趙小姐的店

由旅居海外的陳女士(趙小姐的孫女)出資開設，委托朋友林先生和潘先生開辦和經營；店主從小在國外，特地回來開這個店紀念她祖母的。

趙小姐的店更小資情調一些，更浪漫端莊一些。趙小姐的店有二層樓，空間更大一些，不會顯得擁擠或怕沒有位置坐。室內布置得很雅致，有著或古典或可愛的擺設，有書看看有本記記。食物多元化，味道也是可悅的。其中秘制的燒仙草和手工素餡餅，味道很不錯。無論是深藍色的墻壁，還是紅艷艷的皮沙發，白瓷器，綠植物，都能將色彩的美麗發揮到最極致。再看看桌前的流蘇臺燈，青花餐具，古典書籍，刺繡織品……這里每一樣擺設都獨具匠心，像走進了閨中小姐的繡房，精美雅致，讓人歡喜。樓梯口那一只金色的鳳凰，靠窗的暗紅色簾子，外帶燒仙草用的墨綠色黑蓋紙杯，還有隱約在耳邊回響的鄧麗君的老歌。店中的燒仙草最受歡迎，它是用瓷碗裝的，別致的花紋，配著別致的勺，蠻大一碗，有紅蕓豆、葡萄干、白的芋圓粒，這幾樣東西有點甜，配上略苦的燒仙草，甜度正好。綠豆銷路最好，薄軟的餅皮，綠豆餡兒清涼而細膩，綿密的感受，很不錯。

鼓浪嶼上的平價UD咖啡館

走著走著，腳累了，要找一家咖啡館坐一坐，如同前面所說的，現在島上的咖啡館星羅棋布，不經意間轉頭，也許就有一家咖啡店在你的旁邊，我們在小巷里漫無目的的走著，就在往前幾步的時候，轉角處就看到一家咖啡館，UD，往里探了一下頭，就來了這家�！】Х仁乾F磨的，非常香，12塊錢。奶茶也很好喝，價格不貴，6塊。

仙草南路（地址：思明南路）

招牌仙草冰相當贊啊，里面有雞蛋布丁，冰激凌，花生，芋圓，薯圓。環境很好，拍拍照休息一下，點幾份甜品，很劃算。

班沙客

班沙客的老板很愛說：“我在這里等你來偶遇�！�

店內都很小，吧臺大約能做六七個人，剩下的位置只能容下一張沙發了。老板最經常說的話，除了向顧客推薦飲品以外，就是說：“對不起，客滿”、“對不起，沒位”、“一會兒再來”、“歡迎外帶”。他會向你推薦他的班式奶茶、姹紫嫣紅等等得意之作。

還有特別要說的是，自己去哪就愛逛個當地的菜市場或農貿市場，在里頭總能發現些水果、蔬菜、海鮮。這些東西都是自己旅途中可以掃掃嘴的小甜點，可以邊走邊吃也可以打包回旅店。

那樣的日子，坐在藤椅上喝著椰汁，將是多美好的一件事兒。